Pollo en Salsa de Champiñones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de Margarina La Favorita
• 1 cucharada de Aceite La Favorita
• Sal y pimienta al gusto
• Para la Salsa de Champiñones
• 200 g de champiñones, rebanados
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Perejil fresco, picado (para decorar)
• 2 cucharadas de Margarina La Favorita
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• Para el Puré de Papas
• 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 4 cucharadas de Margarina La Favorita
• 1/2 taza de leche

Preparación

1. Para el Pollo
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, calienta la Margarina La Favorita y Aceite La Favorita a fuego medio.
4. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas. Retira y reserva.
5. Para la Salsa de Champiñones
6. En la misma sartén, agrega la Margarina La Favorita.
7. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
8. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
9. Vierte el caldo de pollo y la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Para el Puré de Papas
11. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
12. Tritura las papas con un tenedor o utiliza un procesador de alimentos.
13. Agrega la Margarina La Favorita y la leche. Mezcla hasta obtener un puré suave. Sazona con sal al gusto.