Pollo al Curry

Ingredientes

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• Arroz cocido para servir
• 2 cucharadas de Margarina La Favorita
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 lata (400 ml) de leche de coco

Preparación

1. En una sartén grande, derrite la Margarina La Favorita a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
4. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
5. Incorpora la pasta de curry y mezcla bien para cubrir el pollo y las verduras.
6. Vierte la leche de coco en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente sobre arroz cocido.