Pastel de Plátano

Ingredientes

• 4 plátanos maduros
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de Margarina La Favorita, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Nueces o almendras (opcional, para decorar)
• 3/4 taza de azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Agrega la Margarina La Favorita y el azúcar al puré de plátano. Mezcla bien.
4. Incorpora los huevos y la esencia de vainilla, batiendo la mezcla hasta que esté suave.
5. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde preparado y esparce uniformemente.
7. Opcionalmente, decora la parte superior con nueces o almendras.
8. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
9. Deja enfriar antes de cortar y servir.