Tamal Navideño

Ingredientes

• 1.5 kg de posta de cerdo
• 2 kg de masa de maíz blanco
• 250 g de manteca de cerdo
• 300 g de zanahorias
• 200 g de vainicas
• 500 g de papa
• 1 cabeza de ajo
• chiles dulces
• 500 g de arroz
• 1 kg de hojas de plátano
• 15 g de Achiote La Favorita
• 200 g de cebolla
• sal al gusto
• Salsa Lizano al gusto

Preparación

1. Preparación
2. Cocinar la carne con suficiente agua, ajo, sal, cebolla y chile dulce, de manera que la carne no quede muy suave.
3. Separar una taza del caldo, cocinar el arroz como acostumbra y agregar el achiote.
4. Aparte, cocinar las papas también con ajos y sal hasta que estén bien suaves.
5. Preparación de la masa
6. Agregar a la masa cernida la manteca derretida, las papas licuadas con el caldo de la carne y el de las papas si es necesario. Si necesita más sal se le puede agregar.
7. Preparación de las verduras y la carne
8. Partir las zanahorias en rodajas, las vainicas en tres partes cada una y la carne en trocitos.
9. Sofreír la cebolla, agregar la zanahoria, la vainica, la Salsa Lizano®, el caldo y por último la carne. Se deja hervir un poco y se baja.
10. Cortar el chile dulce en tiras y tenerlo por aparte.
11. Preparación del tamal
12. Partir las hojas de plátano al gusto.
13. Poner en las hojas masa, arroz, las verduras con un trozo de carne y el chile dulce. Doblar las hojas y amarrar bien.
14. Cocinar por una hora a fuego alto.