Sopa de lentejas

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas secas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomate triturado
• Perejil fresco picado para decorar
• 3 cucharadas de Aceite La Favorita
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de verduras

Preparación

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
2. En una olla grande, calienta el Aceite La Favorita a fuego medio.
3. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
4. Añade las lentejas, el tomate triturado, el caldo de verduras, el comino y la paprika.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
7. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como guarnición.