Seco de Chivo

Ingredientes

• 1 kg de carne de chivo, cortada en trozos
• 1 cebolla roja, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Arroz cocido para acompañar
• 2 cucharaditas de La Favorita Achiote
• 2 cucharaditas de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de jugo de naranjilla

Preparación

1. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de La Favorita Achiote a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la carne de chivo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. Incorpora los tomates, la pasta de tomate, el comino, sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.
5. Vierte el caldo de carne y el jugo de naranjilla en la olla y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya adquirido el sabor deseado.
7. Sirve caliente, acompañado de arroz cocido.