Lasagna de Pollo

Ingredientes

• 500 g de pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 250 g de láminas de lasaña (pre-cocidas si es posible)
• 2 cucharadas de Aceite La Favorita
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de queso mozzarella, rallado
• 1 taza de queso cheddar, rallado
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• Bechamel (Salsa Blanca)
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de Margarina La Favorita
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 4 tazas de leche
• 1 taza de salsa de tomate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta el Aceite de Oliva La Favorita y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos. Luego, añade el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien cocido.
4. Agrega el tomate triturado, la salsa de tomate y las espinacas. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
5. Para hacer la bechamel, en una cacerola, derrite la margarina La Favorita. Agrega la harina y cocina por unos minutos. Luego, incorpora la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6. En un molde para lasaña, coloca una capa del pollo con salsa de tomate, seguida de una capa de láminas de lasaña y una capa de bechamel. Repite el proceso hasta que todos los ingredientes se agoten, terminando con una capa de bechamel y queso rallado.
7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
8. Deja reposar por unos minutos antes de cortar y servir.