Cazuela de pescado y camarones

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pescado blanco
• 200 gramos de camarones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates medianos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de zanahorias
• 2 cucharadas de Aceite La Favorita Oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• Perejil picado

Preparación

1. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de Aceite La Favorita Oliva a fuego medio.
2. Agrega 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde cortados en juliana. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega 4 tomates medianos picados y cocina hasta que se ablanden.
5. Añade 1 litro de caldo de pescado y 1 taza de vino blanco. Lleva la mezcla a hervir.
6. Agrega 500 gramos de filetes de pescado blanco, como merluza o lenguado, cortados en trozos grandes. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agrega 200 gramos de camarones pelados y desvenados a la cazuela. Cocina por otros 5 minutos.
8. Condimenta con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino molido.
9. Agrega 1 taza de arvejas y 1 taza de zanahorias en rodajas. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
10. Espolvorea con perejil picado antes de servir.