Caldo de bolas de platano de verde

Ingredientes

• 3 plátanos verdes grandes
• 1 cebolla blanca
• Cilantro fresco
• Hojas de laurel
• Aguacate
• 2 cucharadas de Aceite La Favorita Achiote
• Sal
• Achiote molido
• Comino
• 1 huevo

Preparación

1. En una olla grande, lleva a hervir 2 litros de agua.
2. Mientras tanto, pela y corta 3 plátanos verdes grandes en trozos.
3. En un tazón, coloca los trozos de plátano verde y machácalos con un tenedor o un mortero hasta obtener una masa suave.
4. Agrega a la masa de plátano verde 1 cucharadita de achiote molido, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal y 1 huevo batido. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas con la masa de plátano verde y reserva.
6. En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de Aceite La Favorita Achiote a fuego medio-alto. Agrega 1 cebolla blanca picada y 2 dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
7. Añade la cebolla y el ajo sofritos a la olla con el agua hirviendo. Luego, agrega 2 hojas de laurel, 1 ramita de cilantro y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Agrega las bolas de plátano verde al caldo y continúa cocinando durante 15 minutos adicionales, o hasta que las bolas estén cocidas y floten en la superficie.
9. Retira las hojas de laurel y la ramita de cilantro del caldo antes de servir.
10. Sirve el Caldo de Bolas de Plátano Verde caliente, decorado con cilantro picado y acompañado de arroz blanco y aguacate en rodajas.